在面食、糕点中常见的黑芝麻，其实也是中药中的一味药材。在中药中，黑芝麻性平，味甘。归肝、肾、大肠经。主要功效为补肝肾，益精血，润肠燥。可用于头晕眼花、耳鸣耳聋、须发早白、病后脱发、肠燥便秘等病症的治疗。
《本经》中写到芝麻可以“主伤中虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填脑髓”。《本草备要》中写到芝麻的功效主要为“明耳目,乌须发，利大小肠，逐风湿气”。《天工开物》中则称芝麻为“冠百谷而不过”。据现代研究表明，黑芝麻还含有丰富的优质蛋白质、矿物质、不饱和脂肪酸、维生素E，还有极其珍贵的黑色素和芝麻素。其中钙含量为牛奶的4倍，也是补钙佳品。因为黑芝麻含钾高，含钠低，食之还可以促进钠的排出，从而预防高血压。
因其可滋补肝肾，乌发养颜，并且药食同源的特性，在民间偏方中也经常出现。下面就和大家分享几个在家就能做出来的黑芝麻美食。
1、黑芝麻糖
准备黑芝麻克，麦芽糖克，红糖30克。先将黑芝麻洗净、沥干。放入锅中小火翻炒出香味，盛出。锅中倒入麦芽糖和清水，煮开。开锅后，转小火，开始慢慢熬糖浆。将糖浆熬成琥珀色，就可以关火了。中间记得要多搅拌，防止底下的糖浆熬糊了。关火后，将炒好的黑芝麻一次性倒入锅中，与糖浆搅拌均匀。把已经成团的黑芝麻倒出，压扁、切片。等放凉了就是美味酥脆的芝麻糖了。
2、黑芝麻盐
将黑芝麻洗净、沥干，倒入锅中，小火翻炒至闻到芝麻香味。倒出来，用擀面杖碾碎，加入适量的盐，就做好了。可以用来拌凉菜，也可以放入粥中调味。
如果不想自己做，去市场上买一些黑芝麻糊、黑芝麻馅汤圆或者黑芝麻丸也都是不错的选择。
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