为什么面粉会突然爆炸？！
看过《伪装者》的朋友，还记得炸面粉厂这个片段吧？为了毁灭证据，阿诚炸毁了面粉厂。然而，他一没用炸药，二没用汽油，只是划破几袋面粉，并把面粉洒向空中。
然后把点燃的打火机扔进面粉中↓↓
嘭！面粉厂成功爆炸！
这片段用的正是“粉尘爆炸”的原理！
什么是粉尘爆炸？
悬浮在空气中的粉尘，达到一定的浓度形成爆炸性混合物，遇到火源引起迅速燃烧甚至爆炸。粉尘爆炸化学反应速度极快，具有很强的破坏力。
粉尘爆炸的威力到底有多大？我们来看几个实验↓↓↓
实验1一边开着火，一边倒面粉
会发生什么情况呢？
当扬起的面粉遇到火焰，火苗瞬间窜起。实验人员又把面粉换成淀粉和咖啡粉，结果都一样。
实验证明：当我们正在开着燃气灶的时候，千万别扬撒面粉！
实验2如果是在密闭的空间，情况则会更糟糕。实验人员在一个亚克力箱里倒上面粉。
用鼓风机把面粉吹起来，遥控开启电子打火器，结果亚克力箱瞬间爆炸。
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实验证明：当面粉颗粒达到一定浓度，再遇到哪怕一丝明火，爆炸也会发生。
实验3还记得去年的台湾粉尘爆炸吗？
现在我们来还原一下当时的情况！
首先，实验人员将彩色的面粉撒在地面上↓↓↓
然后，开启工业风扇，使彩色玉米面粉弥漫于整个实验现场，开启电子打火装置。
实验证明：即使是在室外，当面粉颗粒达到一定浓度时，遇到明火也会爆炸。
所以，粉尘爆炸，不是说直接对着面粉烧就会爆炸的↓↓↓
当满足可燃性粉尘、散布、点火源、局限空间、充足氧气这5个要素时，爆炸才会一触即发！
婴儿常喝的奶粉也会爆炸！
在随后的玉米粉、淀粉的实验中，当粉末遇到明火后，爆燃情况与面粉如出一辙。
令人感到吃惊的是，婴儿常喝的奶粉在实验中也爆发出惊人的能量，遇到明火后立刻爆燃，威力丝毫不亚于其他粉尘！
除此之外，容易引起爆炸的粉尘还有：
金属：如镁粉、铝粉等
煤炭
粮食：如小麦、淀粉
饲料：如血粉、鱼粉
农副产品：如棉花、烟草
林产品：如纸粉、木粉
合成材料：如塑料、染料等
如何防止粉尘爆炸？
1、家庭防御
使用粉尘时远离明火，妈妈们在做面粉或小麦粉吃食时一定要远离灶台天然气等明火区域，最好开窗操作。
锅里着火时绝对不要用面粉救火！！！
在不使用面粉时，保存在阴暗干燥，通风地，防止发生危险。
2、工厂防御
防止粉尘沉积及时清理粉尘。防止粉尘四处飞扬，设置专门的保护罩和局部排风罩。保持通风环境。
如果一旦不幸遇到粉尘爆炸，最好的方法就是：立即向远处趴下，以此来减缓受到的伤害。
所以在日常生活中
大家要谨防粉尘爆炸的危险
在燃着的煤气灶旁边撒面粉这种事
千万不要干！！
除了面粉
在家里使用其它粉尘物质时
也要尽量远离明火
以防发生危险
！！！
你真的是用生命在做饭！
厨房隐藏的危险99%的人都不知道！
亲爱的小伙伴，你们知道吗？除了厨房里的食材可能引发 而厨房成了室内最大的污染源，厨师、家庭主妇更是易患呼吸道疾病的高危人群。
数据说话
据清华大学发布的国内首份室内PM2.5报告显示，在非吸烟女性肺癌危险因素中，超过60%的女性长期接触厨房油烟。厨师或者家庭主妇长期处在油烟环境中，呼吸道疾病的发病率比一般人群高3-5倍，会产生头晕恶心、咽喉干燥、耳鸣、眼睛不舒服等反应，类似醉酒。老年女性如果长期接触高温油烟，患肺癌的危险性则会增加2到3倍。
另据中国肿瘤防治办公室统计数据显示，我国女性肺癌患者增幅明显高于男性，尤其是家庭主妇的肺癌发病率呈现显著上升趋势。
专家介绍，厨房油烟里含有多环芳烃、苯并芘等致癌物质，能吸附粘到PM2.5颗粒物上，长期接触可引起鼻炎、咽喉炎等呼吸系统疾病，它比普通的灰尘要厉害许多，被人体大量吸入后增加了患肺癌的几率。
室内污染到底有多严重？1厨房PM2.5堪比扬尘工地我国武汉某环保产业公司曾对当地多个地区的厨房的PM2.5进行了实测。位于天河机场附近的某公司职工食堂，在不开启油烟净化设备的情况下，PM2.5读数立刻飙升到毫克每立方米。
这是什么概念呢？在某扬尘严重的工地，PM2.5的读数为-0毫克每立方米。而在一间烟雾弥漫状态下的平米会议室，读数为-1。
这说明，厨房室内空气颗粒物浓度，甚至超过灰尘弥漫的工地和烟气弥漫的会议室。
2蒸煮炸炒哪种方式污染更重生活中，你常采用哪种方式做菜？有调查显示，生活中32%的女性烧菜喜欢用高温油煎炸食物。
那么常见的蒸、煮、炸、炒这4种烹饪方式哪种污染会更重呢？技术人员对此也做了对比试验，结果显示：
使用煮和蒸这两种方式时，污染可以忽略不计，是健康的烹饪方式。油炸时，接近轻度污染；爆炒时，厨房内的PM2.5超出了仪器的最大值，比严重污染还要重3倍。
3爆炒一道菜相当于吸两根烟为了更加清楚地认识做饭时厨房的PM2.5的污染程度，技术人员做了对比试验。
7分钟后，烟自然燃烧完，此时测得室内PM2.5指数为，飙升了8倍。然后在厨房不开油烟机情况下，爆炒了一盘尖椒烧猪肝，弥漫一股呛鼻油烟，7分钟时测得室内PM2.5指数为，飙升近17倍，达到“严重污染”。
同等条件下，爆炒一道菜所产生的PM2.5浓度，如同抽了两根烟的含量那么大。
4炒完10分钟仍“重度污染”油冒烟了才开油烟机，炒完菜随手就关闭。然而就是这一随手的习惯，却暗藏“杀机”。
专家指出，如果炒菜时火特别大，且菜烧焦的话，会引发有害物质释放，对呼吸系统产生危害，有诱发肺癌的可能，所以炒完菜最好不要马上关油烟机。有数据显示：炒完菜马上关油烟机，10分钟后，感觉上没有油烟味了，但其实厨房内PM2.5仍达“重度污染”，且长时间“居高不下”。事实上，油烟机排除废气也是需要时间的，炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房。
所以，炒完菜后，不妨让油烟机继续运转3~5分钟，确保有害气体完全排出。
七招教你减少厨房PM2.5虽说厨房是室内污染的重灾区，但只要注意方式方法，厨房PM2.5也是可以控制的。
1、多用蒸煮炖的方式烹调，少用煎炸炒烤。
2、少放香辛佐料，爆炒时盖盖子，把菜焖熟后，再开盖翻炒。
3、热锅冷油，或熟油下锅，尽可能控制油温不超过℃，避免油锅冒烟。
4、选用烟点高的食用油，橄榄油、花生油优于大豆色拉油。
5、最好使用大吸力的油烟机，与不粘锅配合使用。
6、炒菜时油烟机要遵循“早开晚关”的规则。
7、避免敞开式厨房，经常开窗通风。
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