猪腰子味甘咸、性平，入肾经，具有补肾、强腰、益气的作用。大多男性朋友都非常喜欢吃。无论男女肾虚腰酸腰痛、肾虚耳聋、耳鸣者益可食用，但血脂偏高者、高胆固醇者少吃。
图片来自网络腰子有好多种做法，今天咱们先做爆炒麻辣腰花，下面我们就开始做。
需要的食材有：
猪腰子两个、红（青）尖椒各20克、麻椒3克、生姜10克、大蒜10克、大葱10克、白糖3克、生抽适量、食盐适量、料酒适量。
图片来自网络第一步、先把腰子里的筋膜去掉，刀平拿从腰子中间劈开剔除白色的筋膜。然后，把腰子的两边打成花刀，并切成几段备用。
图片来自网络第二步、锅水加水，倒入切好的腰花焯水。注意：腰花要凉水下锅。水烧开后十几秒捞出腰花放在盘中备用。
图片来自网络第三步、用焯腰花的时间，把红（青）椒、生姜、大蒜、大葱切好放在盘中备用。
第四步、炒瓢烧油，油温七层热倒入切好的生姜、大蒜、大葱、辣椒和麻椒，开大火翻炒，炒出香味后倒入焯好的腰花，翻炒几下加入料酒、生抽、白糖进行翻炒，翻炒均匀后加入食盐搅拌出锅。
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